Die Weinherstellung

Die Weinherstellung

Wir verwenden einen minimalistischen Ansatz für die Weinherstellung. Mit der Erfahrung, die wir im Laufe der Jahre gesammelt haben, möchten wir die besten Eigenschaften jeder Sorte hervorheben, mit der wir arbeiten.

Wein ist der Abdruck des Weinbergs, des Bodens, der Sonneneinstrahlung, der Luft, der Vielfalt und des Wetters. Jedes Jahr produzieren wir Weine aus denselben Weinbergen, am selben Ort, mit denselben Menschen. Wir produzieren Weine mit Identität.

Wir überwachen die Traubenentwicklung und bestimmen den besten Zeitpunkt für die Ernte der Trauben, die wir mit Hände pflücken,während die Reife der Früchte für jede Sorte, die geeignetste ist, da wir ihre Farbe, ihren Geschmack undihre Qualität in ihren Höhepunkt erreichen wollen und dann werden wir die Trauben sofort verarbeiten.

Das Potenzial der Erde in dieser Region ist unerschöpflich. Mit sandigen Lehmböden und kalkhaltigen Zonen in den tieferen Schichten ergeben sich Trauben und danach Weine mit ausgeprägten Profil, die voll mit Konzentration, Struktur, satte Farbe, ausgewogene Säure und raffinierte Frische sind.

Wir wählen das Holz, das die einzigartigen Eigenschaften unserer Weine hervorhebt. Wir arbeiten mit Balkan-Eichen aus dem größeren geografischen Gebiet zusammen, um die Lokalität unserer Produkte zu verbessern.